La degustación es una técnica utilizada para evaluar los granos de café de mayor calidad. ¿Cómo podemos aplicar estos conocimientos en casa para disfrutar de una taza de café deliciosa?
Antes de comenzar, es importante tener en cuenta que la cata de café requiere atención a los detalles y una mente abierta para saborear y detectar los matices del café. Aquí hay algunos pasos sencillos para disfrutar de un buen café con todos los sentidos:
1- Elegir el café adecuado: Elige granos de café de alta calidad y frescos. Asegúrate de que los granos estén recién tostados y que no haya pasado demasiado tiempo desde el tueste.
2- Preparación del café: Prepara una taza de café utilizando tu método de preparación preferido. Es importante utilizar la proporción adecuada de café y agua para que el sabor sea óptimo.
3- Observa la apariencia: Mira el café y observa su color, intensidad y consistencia. ¿Tiene una crema espesa y consistente? ¿Tiene un color uniforme?
4- Oler el café: Acércate a la taza y respira profundamente el aroma del café. Trata de detectar las notas florales, afrutadas, achocolatadas o de nueces que pueda tener.
5- Saborear el café: Toma un pequeño sorbo y hazlo pasar por tu paladar. Degusta los diferentes sabores y trata de detectar sus notas. ¿Es dulce, ácido, amargo, afrutado, achocolatado?
6- Evaluar el regusto: Después de tragar el café, evalúa su regusto. ¿Persiste el sabor durante un rato largo? ¿Es un sabor agradable y equilibrado?
Catar café puede ser una experiencia fascinante que te permitirá descubrir sabores y aromas que nunca imaginaste. Lo único necesario es practicar y prestar atención a los detalles. Recuerda que la calidad del café que elijas será la base para obtener una experiencia única y memorable.
En Viaggio Espresso, estamos comprometidos con la calidad y el sabor excepcional. Esperamos que estos consejos te ayuden a disfrutar aún más de nuestra colección de café de calidad.
¡Salud!